A2 - Filet de Saint Pierre artichaut barigoule de Fauchon

Ingrédients

Rillettes de crabe de la maison FAUCHON verrine 80g

rillette 100%(crabe CRUSTACES (Cancer pagurus, Origine Atlantique Nord-Est), lieu POISSON, crème liquide LACTOSE, échalotes, beurre, farine de blé GLUTEN, protéines de LAIT et lactose, sel, poivre, ail)


Filet de St Pierre, émulsion de coques, artichaut barigoule & au paprika fumé, salade croquante d’asperges

filet de St Pierre 42,53%(Zeus faber POISSON origine Pacifique); artichauts 16,44%(artichauts, eau, sel, anti-oxydant : acide citrique - acide ascorbique); crème 7,93%(LAIT); artichaut 7,29%; coque 4,25%( MOLLUSQUES - origine FR); jus de coque 4,13%(MOLLUSQUE); eau 3,75%; asperge verte fraiche 3,75%; vin blanc SULFITES 2,22%; tomate concassée bio 1,37%(tomate); oignon 1,37%; huile d'olive vierge extra 0,82%; jus de citron bio 0,68%; gélatine 0,62%(bœuf); pousse de blette 0,5%; échalotes 0,43%; sel 0,43%; poivre 0,43%; ail 0,32%; huile de colza 0,19%; sucre 0,16%; paprika fumé 0,13%; poivre 0,12%; fleur de sel 0,12%; origan 0,02%; thym 0,01%; laurier 0,01%


Brie de Meaux AOP

brie AOP 100%(LAIT cru de vache origine FR, sel, ferments, présure animale)


Eclair Mona Lisa Joconde

crème 36,53%(LAIT ); chocolat guanaja Valrhona 15,16%(fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille); boisson végétale à base d'amande bio 12,42%(eau, amande FRUITS A COQUE, amidon de riz, arôme naturel ,épaississant : carraghénanes, sel marin); ŒUFS 8,19%(orgine Fr, plein air sans cage, sans conservateurs); eau 8,19%; jaune d'ŒUFS 5,68%(origine Fr, plein air sans cage, sans conservateurs); farine bio 4,51%(blé GLUTEN); beurre 3,69%(LAIT pasteurisé); sucre 2,49%; pectine 2,13%; poudre de LAIT 0,69%(dont SOJA); chocolat blanc 0,2%(sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT écrémé, matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille); sel 0,13%


Thé et Napolitain de la maison FAUCHON

napolitain 100%(sucre, cacao (origine Equateur), beurre de cacao, poudre de LAIT entier, brisures de crêpes dentelles 3% (farine de blé GLUTEN, sucre, beurre pâtissier, LAIT écrémé en poudre, malt d'orge, sel), émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille) Thé vert 100%(feuilles de menthe Nanah origine Chine)



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