Pour la fondue, voici notre recette :
Ingrédients :
- 200g de Comté
- 200g de Beaufort
- 200g de Gruyère suisse
- 30cl de vin blanc sec (je vous recommande un vin de Savoie type « Abymes »*)
- 1 c.a.c de noix de muscade
- 1 c.a.c de noix de Maïzena
- 1 verre de liqueur de Kirsch
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de poivre
La préparation :
- Coupez les trois fromages en petits dés. Frottez le caquelon avec la gousse d’ail et laissez-la dedans.
- Versez 25cl de vin blanc et faites chauffer.
- Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5cl), la maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.
- Lorsque le vin frétille, versez le fromage en plusieurs fois sans cesser de remuer avec une spatule en bois à feux doux/moyen.
- Lorsque le fromage est bien fondu, réservez le mélange et continuez de remuer doucement.
- La préparation commence à être onctueuse, toujours un peu liquide. Poivrez et servez le Kirsch.
- C’est prêt à servir avec un bon pain de campagne coupé en morceaux
Bon appétit !
Découvrez notre sélection de vins pour accompagner votre fondue.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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