C162 - Cocktail Déjeunatoire 15 personnes

Ingrédients

C162 - Cocktail Déjeunatoire 15 pers. ( 315 pièces) :

Plateau Mini wraps :
Tortilla au poulet 25% : tortilla à la tomate 40% (farine de BLE (GLUTEN), eau, huile végétale de colza, poudres à lever : E450, E500 , tomate, dextrose, sel, acidifiant : E296, herbes et épices, paprika, oignon et ail déshydratés), émincé de filet de poulet, traité en salaison, cuit vapeur [filet de poulet 15,3% (origine : France), eau, sel], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), poivron rouge frit 12% (poivron rouge, huile végétale de tournesol), FROMAGE frais, CREME, curry, amidon de maïs, jus de citron à base de concentré, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange 5 baies. Tortilla au saumon fumé 25% : tortilla aux graines de lin 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, graines de lin, poudres à lever : E500, E450 , dextrose, acidifiant : E296, sel), SAUMON fumé 25% (SAUMON Atlantique, sel( POISSON )), mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, ciboulette, CREME, amidon de maïs, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies. Tortilla aux légumes 25% : tortilla à la tomate 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, poudres à lever : E450, E500 , tomate, dextrose, sel, acidifiant : E296, herbes et épices, paprika, oignon et ail déshydratés), préparation à base de tomates, courgettes, poivrons et aubergines [mélange de légumes mi-séchés et grillés 14% (tomates mi-séchées, courgettes grillées, poivrons jaunes grillés, aubergines grillées), huile végétale de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, thym], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, courgette 3,7%, aubergine grillée 3,7%, poivron rouge grillé 3,7%, CREME, basilic 1,2%, amidon de maïs, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies. Tortilla au jambon Serrano 25% : tortilla aux graines de lin 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, graines de lin, poudres à lever : E500, E450 , dextrose, acidifiant : E296, sel), jambon Serrano 20% [jambon de porc (origine Espagne), sel, dextrose, conservateurs : E252, E250 , antioxydant : E301], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, cornichons au vinaigre (cornichons, eau, vinaigre d’alcool, sel), MOUTARDE à l’ancienne (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre, sel), CREME, amidon de maïs, persil, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies.

Plateau Plateau Nature :
Chou rosso 26,67% (tapenade de poivrons (poivrons mi-séchés, huile de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), spécialité fromagère pasteurisée (LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), OEUFS plein air (FRANCE), BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, farine de BLE, poivron rouge, parmesan (LAIT cru (ITALIE), sel, présure), sucre roux, CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), piment d'espelette, sel fin, fleur de sel de Guérande) ; Bouchon de chèvre 15,29% (canapain noir (farine de BLE (contient farine de BLE malté), eau, huile de tournesol, remoulage de BLE, colorant : E150d (SULFITES), levure, sucre, sel, farine de fève, gluten de BLE, farine de malt d'ORGE torréfié, émulsifiants : E471 - E481, antioxydant : E300), ciboulette, Fromage de chèvre (LAIT de chèvre pasteurisé (FRANCE), sel, ferments), abricots secs (abricot sec, antioxydant : ANHYDRIDE SULFUREUX E220), CREME stérilisée UHT 35% de matière grasse (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), vinaigre balsamique blanc (vinaigre de vin blanc, moût de raisin concentré,métabiSULFITE de potassium), BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, eau, PISTACHE hachée, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, salade de fleurs (pétales de rose, pétales de soucis, pétales de bleuet), pectine NH (pectine E440, diphosphate E450, saccharose, phosphate de calcium E341), cristaux de sucre) ; Rouleau de fromage frais 10,78% (Chèvre frais (Lait de chèvre (LACTOSE), Comté (Lait cru de vache, sel, ferments (LAIT), présure, PISTACHE hachée, pistache (FRUIT A COQUE), Miel, sel fin, ail, menthe, ciboulette, poivre) ; Conchiglie truffe 8,82% (ricotta (sérum de LAIT pasteurisé (LAIT UE), crème de LAIT, sel correcteur d'acidité : acide lactique), spécialité fromagère pasteurisée (LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), conchiglie (semoule de BLE dur, eau), pignon de pin, Sel iodé, légumes (poireau, oignon, carotte, chou), extrait de levure, fécules, sucre, sel, huile de tournesol, acidifiant (acide citrique), laurier, ail, thym, arômes, poivre, Huile d'olive vierge extra arôme truffe blanche (huile d'olive vierge extra, arôme de truffe blanche, basilic), pectine NH (pectine E440, diphosphate E450, saccharose, phosphate de calcium E341), sel fin, Poivre) ; Pana cotta tomates confites 0,00% (CREME stérilisée UHT 35% de matière grasse (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), Tomates confites (tomates confites, huile de colza et/ou huile de tournesol, ail, sel, origan, basilic, conservateur : E211), farine de BLE, parmesan (LAIT cru (ITALIE), sel, présure), BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, OEUF, pectine NH (pectine E440, diphosphate E450, saccharose, phosphate de calcium E341), eau, basilic, sel fin, graines de pavot, Poivre)

Plateau Sandwichs suédois saumon :
pain nordique 43% (farine de BLE, eau, farine de SEIGLE, sucre, levure, huile de colza, sel, levain de SEIGLE dévitalisé déshydraté, GLUTEN de BLE), SAUMON fumé 16,3% (SAUMON Atlantique, sel (POISSON)), FROMAGE frais 15,5% (FROMAGE, sel), concombre 15,2%, CREME stérilisée (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), FROMAGE blanc 2%, aneth, ciboulette, jus de citron, amidon de pomme de terre, huile de tournesol, raifort déshydraté 0,1%.

Plateau Mini pitas :
33% mini pita comté aux noix (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), NOIX DE PECAN, Comté (Lait cru de vache, sel, ferments (LAIT),présure, cristaux de sucre, cremette (spécialité fromagère pasteurisée, LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), cerveaux de NOIX), 33% mini pita artichaut bresaola (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), bresaola (viande de boeuf, sel, dextrose, arômes naturels, épices, conservateur (E250)), tapenade d'artichaut (artichauts 74% (artichauts , eau, sel, antioxydant/acidifiant: acide citrique), huile de colza, sel, ail, jus de citron concentré, basilic), menthe, basilic), 33% mini pita poivron légumes (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), poivron rouge, cremette (spécialité fromagère pasteurisée, LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), sel fin, tapenade de poivrons (poivrons mi-séchés, huile de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), ail, thym)

Plateau Mini bagels :
37 bouchées salées- décongelé gaufre au chorizo 16,9% [farine de BLE chorizo 3,1% (maigre et gras de porc (origine : ue), sel, dextrose de BLÉ piment, épices et extraits d'épices (ail, paprika, origan, romarin), ferments LACTIQUE s, conservateurs : ascorbate de sodium, nitrite de sodium), eau, LAIT demi écrémé stérilisé, OEUF entier pasteurisé, BEURRE préparation à base de tomates mi-séchées (tomates (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail, agents levants : diphosphates, carbonates de sodium, amidon de BLE sel, poivre], blinis à la polenta 14,3% [eau, LAIT demi écrémé stérilisé, farine de BLE huile de colza, semoule de maïs 1,3%, OEUF entier en poudre, CREME fraîche, sucre, sel, levure de boulangerie, huile de tournesol, GLUTEN de BLE ], moelleux à la tomate 11,7%, OEUF entier pasteurisé, farine de BLE BEURRE tomates 1,5% (tomates 1%, jus de tomate 0,5%), préparation à base de tomates mi-séchées 0,6% (tomates 0,4% (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail), AMANDE en poudre, purée de tomate 0,4%, basilic, agents levants : diphosphates, carbonates de sodium, amidon de BLE sel], préparation à base de poivron 10,2% (poivrons rouges et jaunes grillés 9,5%, huile de colza, sel, ail, origan, acidifiant : acide citrique), artichaut au basilic 10% [artichauts 6,8% (sel, acidifiant : acide citrique), huile de colza, vinaigre de vin (vinaigre de vin rouge, conservateur, SULFITE acide de sodium), sel, ail, basilic 0,01%, conservateur : sorbate de potassium], coppa 7,2% [échine de porc (origines : france, espagne) , sel, sucres : dextrose, LACTOSE vin blanc, alcool, poivre, arômes naturels, ferments, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium, antioxydant : ascorbate de sodium], pain spécial noir aux graines tendres 7,2% [farine de BLE eau, préparation à base de graines (graines 0,5% : tournesol et millet, farine de SEIGLE GLUTEN vital de BLE farine D'ORGE maltée toastée, sucre, coriandre, fenugrec), améliorant de panification (farine de BLE malté toasté, sucre caramélisé en poudre (sirop de glucose et sucre caramélisé), poudre de cacao dégraissé, farine de BLE ), levure de boulangerie, BEURRE GLUTEN de BLE sel, huile de tournesol], olive verte 3,2% (olive, sel), BEURRE demi-tomate cerise marinée 3,6% (tomate mi-séchée, huile de colza, ail, origan, sel), CREME stérilisée ( CREME de LAIT stabilisant : carraghénanes), préparation à base de courgette 2,9% (courgette grillée 2,2%, huile de colza, jus de citron à base de concentré, sel, ail, basilic), FROMAGE de chèvre pasteurisé 2,3%, FROMAGE blanc, préparation au basilic (basilic 0,3%, huile de tournesol, FROMAGE râpé, eau, huile d'olive, sel, ail, amidons modifiés de mais, jus de citron concentré), amidon transformé de pomme de terre, huile de tournesol, huile d'olive vierge extra, persil, ail, câpre (câpre, vinaigre d'alcool, eau, sel), poivre. Produit décongelé, ne pas recongeler

Bar à brochettes apéritives :
Tomates cerise, poulet (poulet origine UE, eau, huile de tournesol, sel, sucre, sirop de glucose, Protéines de pois, fibres de carotte, carraghénanes), emmental (LAIT), abricot sec (SULFITES), poivron jaune, concombre, raisin rouge

Bar à brochettes de fruits :
Melon, Kiwi, Ananas, Mangue, Raisin, Fraise

Plateau Plaisir d'été :
Clafoutis myrtille groseille 34,99% (myrtille, groseille, CREME stérilisée UHT 35% de matière grasse (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), nappage blond (sirop de glucosefructose, eau, sucre, purée de fruits, gélifiants, pectine E440, alginate de sodium E401, acidifiant, acide citrique E330, arôme, conservateur sorbate de potassium E202, colorant extrait de paprika E160C)), cristaux de sucre, OEUFS plein air (FRANCE), LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), jaune d'OEUFS plein air (FRANCE), poudre à crème à chaud (amidon de maïs, colorants (E160b, E101i), arôme naturel de vanille Bourbon), poudre d'AMANDES, extrait de vanille (glycérine E422, propylène glycol E1520, préparation aromatisante (extrait de vanille), sirop de sucre)) ; Tarte tatin abricot 32,65% (Oreillons d'abricot IQF( acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), romarin, farine de BLE, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, CREME stérilisée UHT 35% de matière grasse (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), cristaux de sucre, sucre glace, mascarpone (crème de LAIT pasteurisé, LAIT pasteurisé, correcteur d'acidité : acide citrique), blanc d'OEUFS plein air (FRANCE), pectine NH (pectine E440, diphosphate E450, saccharose, phosphate de calcium E341), beurre de cacao, jaune d'OEUFS plein air (FRANCE), eau, vanille gousse, épaississant : gélatine bovine, sel fin) ; Brioche chocolat 18,37% (LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), praliné (Sucre, NOISETTES, AMANDES, graisse végétale (tournesol), émulsifiant : lécithine de SOJA), farine de BLE, chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), OEUF, sucre, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, jaune d'OEUF, NOISETTE grillée, poudre à crème froid (sucre, amidon modifié, dextrose, LACTOSERUM, LAIT écrémé en poudre, huile de coprah, sirop de glucose, émulsifiant (E472b), arôme naturel de vanille Bourbon, protéines de LAIT, colorant (E160ai), arômes (contient LAIT)), levure de boulanger, sel fin) ; Succès noisettes 13,99% (blanc d'OEUF, sucre, CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), Sucre, NOISETTES 24%, AMANDES 24%, graisse végétale ( tournesol) 4%, émulsifiant : lécithine de SOJA , poudre d'AMANDES, NOISETTES, eau, sucre glace, poudre à crème froid (sucre, amidon modifié, dextrose, LACTOSERUM, LAIT écrémé en poudre, huile de coprah, sirop de glucose, émulsifiant (E472b), arôme naturel de vanille Bourbon, protéines de LAIT, colorant (E160ai), arômes (contient LAIT)), LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), épaississant : gélatine bovine)

Plateau Éclosion chocolat :
Finger 46,41% (CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), praliné (AMANDES Valencia, NOISETTES Piemont, sucre de betterave cristal), chocolat noir Tanzanie 75% (pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre, protéines de LAIT, LACTOSE), crêpe dentelle (farine BLÉ, sucre, huile de coprah, huile de colza, poudre LAIT écrémé, BEURRE, arôme vanille, sel, lécithine de colza, extrait de malt d'ORGE, antioxydant : alpha-tocophérol, colorant : paprika), chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, chocolat lacté 35% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, masse de cacao, émulsifiant E322, arôme naturel de vanille, lécithine de SOJA), LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), trimoline (sirop de sucre inverti cristallisé, d'eau), sucre pétillant chocolat (sucre, glucose, beurre de cacao, poudre de cacao, poudre de petit LAIT déminéralisé, poudre de LAIT entier, dioxyde de carbone E29, LACTOSE , lécithine de SOJA, vanille)) ; Brownie sans crème 28,73% (sucre, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, OEUF, chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), NOIX DE PECAN, farine de BLE, poudre de cacao) ; Brioche chocolat praline 24,86% (LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), pralin (Sucre, NOISETTES, AMANDES, graisse végétale (tournesol) , émulsifiant : lécithine de SOJA), farine de BLE, chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), OEUF, sucre, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, jaune d'OEUF, NOISETTE grillée, poudre à crème froid (sucre, amidon modifié, dextrose, LACTOSERUM, LAIT écrémé en poudre, huile de coprah, sirop de glucose, émulsifiant (E472b), arôme naturel de vanille Bourbon, protéines de LAIT, colorant (E160ai), arômes (contient LAIT)), levure de boulanger, sel fin)

Plateau Douceurs iconiques :
Monts blancs Crème de marron 31,9% (marrons, sucre, eau, sirop de glucose, extrait de vanille), BEURRE (LAIT), sucre, ŒUFS entiers, pâte de marron 10,6% (marrons, sucre, sirop de glucose, extrait de vanille), poudre d’AMANDES, CREME 6,5%(LAIT), poudre de NOISETTES (FRUIT A COQUE) 2,7%, eau, fécule de pomme de terre, mascarpone 1,0% (crème de LAIT, acidifiant : acide citrique), farine de blé (GLUTEN), sucre glace, gélatine de bœuf, amidon de maïs, extrait de vanille Bourbon, grains de vanille épuisée. Choux praliné LAIT demi-écrémé, beurre 14,9%(LAIT), praliné NOISETTES 13,2% (NOISETTES, sucre), ŒUF entier, farine de blé (GLUTEN), AMANDES 7,5%, eau, sucre, jaune d’ ŒUF, crème 3,7% (LAIT), amidon de maïs, NOISETTES 1,5%, sucre glace enrobé (sucre, amidon de pois, beurre de cacao), gélatine de bœuf, sel. Lingots citron ŒUF entier, beurre (LAIT), sucre, eau, jus de citron 11,8%, poudre de NOISETTE 5,2%, crème 4,8%(LAIT), purée de citron 3,9% (jus de citron, sucre), meringue 2,7% (sucre, blanc d’ŒUF, beurre de cacao), sirop de glucose, NOISETTES 1,6%, fécule de pomme de terre, zestes de citrons emi-confits 2,1% (sucre, zestes de citron, pulpe de citron, jus de citron) ,farine de blé (GLUTEN), gélatine de bœuf, zestes d’orange 0,4%, préparation gélifiante (gélifiant :pectines, stabilisants: diphosphates– phosphates de calcium), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant: pectines, acidifiant: acide citrique), sucre glace, gélifiant :agar-agar. Opéras Biscuit Joconde 23,0% (ŒUFS entiers, sucre, farine de blé (GLUTEN), eau, poudre d’AMANDES, farine de pois, poudres à lever: diphosphates–carbonates de sodium (contient amidon de blé(GLUTEN)) ,émulsifiant: mono et diglycérides d’acides gras, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT), eau, sucre, chocolat de couverture noir [58% de cacao minimum] 14,2% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant :lécithine de SOJA), beurre (LAIT), crème 7,5% (LAIT), blanc d ’ŒUF, chocolat de couverture noir [72% de cacao] 3,0% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), extrait de café 2,2% (eau, café, sucre), huile de tournesol, café 1,4%. Dômes fruits rougesChocolat blanc 15,5% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), biscuit 14,2% (blanc d’ŒUF, sucre, poudre d’AMANDES, amidon de blé (GLUTEN), farine de blé (GLUTEN), émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, poudre à lever: carbonates d’ammonium), sirop de glucose, purée de fraises 12,3% (fraise, sucre, eau), groseille 8,2%, framboises 8,2%, brisures de crêpes dentelles (farine de blé (GLUTEN), sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d’orge (GLUTEN), sel), mûre 4,1%, sucre, PISTACHES 3,4%, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant: pectines, acidifiant :acide citrique), CREME 2,4% (LAIT), jus de citron, huile de tournesol, fécule de pomme de terre, préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants :diphosphates–phosphates de calcium), sucre glace. Tatins de pommes Préparation de pommes caramélisées 23,7% (pommes (pommes, purée de pommes), caramel (sucre, sirop de glucose, eau)), purée de pommes vertes11,8% (pommes, sucre, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), crème 11,4% (LAIT), blanc d’ŒUF, eau, mascarpone 6,1% (CREME de LAIT, acidifiant : acide citrique), sucre, poudre d’AMANDES 4,3%, farine de blé (GLUTEN), caramel 2,9% (sucre, eau, sirop de glucose), huile de tournesol, sucre roux, AMANDES 2,5%, beurre (LAIT), sucre glace, préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants : diphosphates–phosphates de calcium), jus de citron, cannelle, sel, levure chimique (poudres à lever :carbonates de sodium–citrates de sodium, farine de blé (GLUTEN)), arôme naturel de vanille 0,04%. Rochers chocolat Chocolat de couverture au lait 27,2% (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), CREME 18,6% (LAIT), chocolat de couverture noir [58% de cacao minimum] 10,6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA), biscuit cacao 8,4% (farine de blé (GLUTEN), sucre, eau, ŒUFS entiers, amidon de blé( GLUTEN), poudre de cacao, farine de malt d’orge torréfiée (GLUTEN), poudres à lever : carbonates d’ammonium–diphosphates carbonates de sodium (contient amidon de blé (GLUTEN)), poudre de blancs d’ŒUFS, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras), huile de tournesol, jaune d’ŒUF, NOISETTES 4,0%, beurre de cacao, brisures de crêpes dentelles (farine de blé (GLUTEN), sucre, beurre concentré (LAIT), lait écrémé en poudre, malt d’orge (GLUTEN), sel), eau, LAIT demi-écrémé, sucre, gélatine de bœuf. Spirales mangue CREME 15,8% (LAIT), compotée de mangues 13,0% (mangues, sirop de glucose, sucre, eau, jus de citron), farine de blé (GLUTEN), purée de fruit de la passion 9,5% (fruits de la passion, sucre, eau), sucre, beurre (LAIT), LAIT demi-écrémé, poudre d’AMANDES, purée de mangue 6,3% (mangue, sucre), eau, sucre roux, gélatine de bœuf, préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisants :diphosphates– phosphates de calcium), fécule de pomme de terre, arôme naturel de vanille 0,16%,grains de vanille épuisée.


Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques et intolérantes. Elles informent le consommateur sur les allergènes à déclaration obligatoire (annexe II du règlement UE n°1169/2011) mis en œuvre volontairement dans la fabrication des produits.