HA6 - Festif Pintade

Ingrédients

HA6 - FESTIF PINTADE :

Terrine de lentilles, cœur de foie gras :
oignon rouge local 25,78%; foie gras 15,26%(foie de canard,eau, sel, poivre blanc, sucre, nitrite de sodium, ascorbate de sodium); lentilles vertes locales 12,45%; vinaigre de cidre SULFITE 4,46%; moutarde à l'ancienne 2,91%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); beurre 2,48%(LAIT ); échalotes 1,94%; gélatine de bœuf 1,06%; sucre 0,99%; sel 0,98%; vinaigre de vin rouge 0,97%(Vinaigre de vin rouge 6° SULFITES); fond de volaille 0,6%(volaille, oignon, CELERI, romarin, poivre, thym, d'ail,glucose, sel, fécule, maltodextrine de maïs); persil 0,39%; paprika 0,25%; poivre 0,04%
Pintade rôtie aux épices de Noël :
pommes de terre 15,68%; filet de pintade 15,49%(origine France); Byrrh 4,74%(apéritif à base de vin SULFITE); poire 3,96%; pruneaux 1,69%(pruneaux (origine France), conservateur : sorbate de potassium E202); huile de colza 1,23%; noix FRUITS A COQUE 1,02%; vin rouge 0,95%; sucre 0,87%; échalotes 0,72%; beurre 0,7%(LAIT ); vinaigre de vin rouge 0,68%(Vinaigre de vin rouge 6° SULFITES); sel 0,56%; huile d'olive vierge extra 0,55%; fond de volaille 0,17%(volaille, oignon, CELERI, romarin, poivre, thym, d'ail,glucose, sel, fécule, maltodextrine de maïs); 5 épices 0,03%(Anis Etoilé, Cannelle, Clous de Girofle, Fenouil, Poivre de Sichuan); cannelle 0,02%; poivre 0,02%; curcuma 0,01%; orange
Fromage affiné du jour, sélection Beillevaire :
Comté AOP 62,5%(LAIT cru de vache- origine France sel, ferments, présure); Sucre, poire 37,5%(37 %), jus de coing (20,5 %), vinaigre, : pectine d'agrumes, épices 0,05 % (gingembre, cannelle, clous de girofle).
Dôme croustillant au chocolat :
crème 29,91%(LAIT); chocolat noir 8,93%(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille); praliné 8,33%(fruits secs (amande, noisette FRUITS A COQUE) sucre, huile d'amande raffinée, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille); crème 8,03%(LAIT ); pâte d'amande 7,39%(sucre, amandes FRUITS A COQUE, sucre inverti, stabilisants (E422, E420i), sirop de glucose); sucre 5,82%; ŒUFS 5,78%(origine France); paillette feuillantine 4,17%( blé GLUTEN, sucre, beurre concentré LAIT, sucre , protéines de LAIT, sel, extrait de malt GLUTEN, poudre à lever); chocolat 2,48%(pate de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre); beurre de cacao 2,48%; cacao en poudre 2,42%; huile d'olive vierge extra 2,3%; chocolat 2,08%(sucre; beurre de cacao; poudre de LAIT entier; pâte de cacao; poudre de LAIT écrémé; émulsifiant: lécithine de SOJA; arôme naturel de vanille); farine 1,38%(GLUTEN); huile de colza 1,11%; poudres à lever amidon de maïs 0,1%(diphosphate disodique, carbonate acide de sodium) ; fleur de sel 0,03%
Petits plus : Thé + Crêpes dentelles chocolat :
Thé vert (feuilles de menthe Nanah origine Chine), napolitain (sucre, cacao (origine Équateur), beurre de cacao, poudre de LAIT entier, brisures de crêpes dentelles 3% (farine de blé GLUTEN, sucre, beurre pâtissier, LAIT écrémé en poudre, malt d'orge, sel), émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille)