HT4 - Il Piatto di Vitello

Ingrédients

HT4 - Il Piatto di Vitello :

Trofie au pesto verde :
pâtes cuites 82%(eau, semoule de blé dur GLUTEN, sel), pesto 28% (huile d’olive vierge extra, roquette, basilic, ail, grana padano râpé AOP (LAIT, sel, présure), pignons de pin, sel, poivre, piment extra-fort (Capsicum frutescens Linnaeus)), concombre, oignon, roquette, grana padano AOP 2,8% (LAIT cru, sel, présure, conservateur : lysozyme d'OEUF)

Vitello tonnato, roquette, parmesan :
veau 46,29%(origine FR); thon POISSON 14,78%; mayonnaise 12,56%(huile de colza, MOUTARDE OEUFS, vinaigre d'alcool); salade 7,94%; jus de citron de sicile SULFITE 6,09%; parmesan AOP 5,66%(LAIT); câpres fleurs 5,14%(câpres, eau, vinaigre, sel, aromes; acidifiant: E330-E220 résidu (anitride sulfureuse SULFITE); antioxydant: E300); fleur de sel 1,03%; poivre 0,51%

Scamorza fumée :
scamorza fumée 100%(LAIT, sel, présure microbienne, ferments lactiques, acidifiant : acide citrique E330)

Tiramisu :
mascarpone 50,31%(LAIT ); blanc d OEUFS 12,43%(origine Fr plein air sans cage, épaississants E412 E415); eau 12,3%; sucre 11,14%; jaune d'ŒUFS 6,04%(origine Fr, plein air sans cage, sans conservateurs); biscuits cuillères 5,47%(sucre, farine de blé GLUTEN, OEUFS, stabilisant : glycérol, sirop de sucre inverti, LAIT, arôme, sel); cacao en poudre 1,09%(dont correcteur d'acidité: carbonates de potassium); gélatine de boeuf 0,55%(Origine UE); extrait de café 0,29%(café, eau, sucre); café 0,29%; sel 0,1%