Recette : le Bubble Tea
23/11/2021Stéphanie
Aussi appelées perles ou billes
de tapioca, les perles du Japon sont des petites billes blanches produites à
partir de racines de Manioc.
Riches en glucides, elles apportent une sensation de satiété rapide et sont
parfaites pour les régimes sans gluten.
En Asie, cette fécule est principalement utilisée dans la préparation des
desserts.
En Occident, les perles du Japon ont souvent été utilisées comme épaississant
pour les potages mais aujourd’hui on les trouve aussi dans les préparations
sucrées notamment dans la boisson du moment le « Bubble Tea ». »
D’ailleurs, nous vous dévoilons notre recette pour un bon Bubble Tea maison !
©Unsplash – Tabitha Turner
Ingrédients :
- 10 cl de thé noir ou vert
- 50 g de perles du Japon
- 10 cl de lait ou boisson végétale
- 6 cl de sirop de sucre de canne (autres options : du miel ou du sirop d’érable)
- Des glaçons
Les étapes :
- Faites préalablement cuire les perles du Japon : comptez environ 16 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des perles fondantes
- Égouttez-les dans une passoire, passez les sous l’eau froide, laissez les refroidir. Puis réservez-les dans un verre.
- Dans un shaker, mélangez le thé, le lait, le sirop de sucre de canne, les glaçons. Versez ensuite la préparation dans le verre où se trouvent vos perles de tapioca.
Bonne dégustation !
