Recette : le Bubble Tea

23/11/2021

Stéphanie

Aussi appelées perles ou billes de tapioca, les perles du Japon sont des petites billes blanches produites à partir de racines de Manioc.
Riches en glucides, elles apportent une sensation de satiété rapide et sont parfaites pour les régimes sans gluten.
En Asie, cette fécule est principalement utilisée dans la préparation des desserts.
En Occident, les perles du Japon ont souvent été utilisées comme épaississant pour les potages mais aujourd’hui on les trouve aussi dans les préparations sucrées notamment dans la boisson du moment le « Bubble Tea ». » 

D’ailleurs, nous vous dévoilons notre recette pour un bon Bubble Tea maison !


©Unsplash – Tabitha Turner

Ingrédients :

  • 10 cl de thé noir ou vert
  • 50 g de perles du Japon
  • 10 cl de lait ou boisson végétale
  • 6 cl de sirop de sucre de canne (autres options : du miel ou du sirop d’érable)
  • Des glaçons


Les étapes :

  1. Faites préalablement cuire les perles du Japon : comptez environ 16 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des perles fondantes
  2. Égouttez-les dans une passoire, passez les sous l’eau froide, laissez les refroidir. Puis réservez-les dans un verre.
  3. Dans un shaker, mélangez le thé, le lait, le sirop de sucre de canne, les glaçons. Versez ensuite la préparation dans le verre où se trouvent vos perles de tapioca.


Bonne dégustation !

 


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