C152 - Cocktail Déjeunatoire 15 personnes

Ingrédients

C152 - Cocktail Déjeunatoire 15 pers. :

C206 - Mini wraps :
Tortilla au poulet 25% : tortilla à la tomate 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, poudres à lever : E450, E500 , tomate, dextrose, sel, acidifiant : E296, herbes et épices, paprika, oignon et ail déshydratés), émincé de filet de poulet, traité en salaison, cuit vapeur [filet de poulet 15,3% (origine : France), eau, sel], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), poivron rouge frit 12% (poivron rouge, huile végétale de tournesol), FROMAGE frais, CREME, curry, amidon de maïs, jus de citron à base de concentré, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange 5 baies. Tortilla au saumon fumé 25% : tortilla aux graines de lin 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, graines de lin, poudres à lever : E500, E450 , dextrose, acidifiant : E296, sel), SAUMON fumé 25% (SAUMON Atlantique, sel), mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, ciboulette, CREME, amidon de maïs, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies. Tortilla aux légumes 25% : tortilla à la tomate 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, poudres à lever : E450, E500 , tomate, dextrose, sel, acidifiant : E296, herbes et épices, paprika, oignon et ail déshydratés), préparation à base de tomates, courgettes, poivrons et aubergines [mélange de légumes mi-séchés et grillés 14% (tomates mi-séchées, courgettes grillées, poivrons jaunes grillés, aubergines grillées), huile végétale de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, thym], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, courgette 3,7%, aubergine grillée 3,7%, poivron rouge grillé 3,7%, CREME, basilic 1,2%, amidon de maïs, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies. Tortilla au jambon Serrano 25% : tortilla aux graines de lin 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, graines de lin, poudres à lever : E500, E450 , dextrose, acidifiant : E296, sel), jambon Serrano 20% [jambon de porc (origine Espagne), sel, dextrose, conservateurs : E252, E250 , antioxydant : E301], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, cornichons au vinaigre (cornichons, eau, vinaigre d’alcool, sel), MOUTARDE à l’ancienne (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre, sel), CREME, amidon de maïs, persil, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies.

C230 - Jardin végétal :
32% Patate douce chèvre (patate douce, Fromage de chèvre (LAIT de chèvre pasteurisé (FRANCE), sel, ferments), Canapain (farine de BLE (GLUTEN), eau, huile végétale tournesol, levure, sucre, LAIT écrémé en poudre, sel, farine de fève, GLUTEN de BLE, émulsifiants (E471, E481), acidifiant E330, antioxydant E300, farine de BLE malté), cremette (spécialité fromagère pasteurisée, LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), épaississant : gélatine bovine, ciboulette, Poivre gris moulu (100%), sel fin), 19% Mini pita comté noix (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), NOIX DE PECAN, Conté (Lait cru de vache, sel, ferments (LAIT),présure, cristaux de sucre, cremette (spécialité fromagère pasteurisée, LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), cerveaux de NOIX), mini pita poivron légumes (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), poivron rouge, cremette (spécialité fromagère pasteurisée, LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), sel fin, tapenade de poivrons (poivrons mi-séchés, huile de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), ail, thym), Financier basilic ratatouille 17% ( farine de BLE, blanc d'OEUF, concassé de tomates (tomates entières pelées, jus de tomate), poivron rouge, pignon de pin, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, aubergine, courgette, basilic, poivron jaune, échalote, MOUTARDE de Dijon (Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant (acide citrique), conservateur (DISULFITE de potassium), sel fin, Baking powder (poudre à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium)), huile d'olive, ail, Poivre gris moulu (100%), sel fin, fleur de bleuet), poire fourme d'ambert (fourme d'Ambert (Lait de vache pasteurisé (France ; 97,44%) ; sel (1,8% à 3%) ; présure (0,04%) ; chlorure de calcium (0,02%); ferments lactiques (0,008%) ; pénicillium (0,00016%))., CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), poire au sirop (Poires, eau, sucre, sirop de glucose-fructose, acidifiant : acide citrique E330), cerveaux de NOIX, cerfeuil, sel fin, poivre noir)

C204 - Sandwichs suédois saumon :
pain nordique 43% (farine de BLE, eau, farine de SEIGLE, sucre, levure, huile de colza, sel, levain de SEIGLE dévitalisé déshydraté, GLUTEN de BLE), SAUMON fumé 16,3% (SAUMON Atlantique, sel), FROMAGE frais 15,5% (FROMAGE, sel), concombre 15,2%, CREME stérilisée (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), FROMAGE blanc 2%, aneth, ciboulette, jus de citron, amidon de pomme de terre, huile de tournesol, raifort déshydraté 0,1%.

C208 - Mini pitas :
33% mini pita comté aux noix (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), NOIX DE PECAN, Comté (Lait cru de vache, sel, ferments (LAIT),présure, cristaux de sucre, cremette (spécialité fromagère pasteurisée, LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), cerveaux de NOIX), 33% mini pita artichaut bresaola (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), bresaola (viande de boeuf, sel, dextrose, arômes naturels, épices, conservateur (E250)), tapenade d'artichaut (artichauts 74% (artichauts , eau, sel, antioxydant/acidifiant: acide citrique), huile de colza, sel, ail, jus de citron concentré, basilic), menthe, basilic), 33% mini pita poivron légumes (Pain pita (farine de BLE, eau, sel, levure, fibres (betteraves), poivron rouge, cremette (spécialité fromagère pasteurisée, LAIT, CRÈME pasteurisée, amidon (tapioca), sel, ferments LACTIQUES, présure), sel fin, tapenade de poivrons (poivrons mi-séchés, huile de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), ail, thym)

C202 - Mini bagels :
37 bouchées salées- décongelé gaufre au chorizo 16,9% [farine de BLE chorizo 3,1% (maigre et gras de porc (origine : ue), sel, dextrose de BLÉ piment, épices et extraits d'épices (ail, paprika, origan, romarin), ferments LACTIQUE s, conservateurs : ascorbate de sodium, nitrite de sodium), eau, LAIT demi écrémé stérilisé, OEUF entier pasteurisé, BEURRE préparation à base de tomates mi-séchées (tomates (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail, agents levants : diphosphates, carbonates de sodium, amidon de BLE sel, poivre], blinis à la polenta 14,3% [eau, LAIT demi écrémé stérilisé, farine de BLE huile de colza, semoule de maïs 1,3%, OEUF entier en poudre, CREME fraîche, sucre, sel, levure de boulangerie, huile de tournesol, GLUTEN de BLE ], moelleux à la tomate 11,7%, OEUF entier pasteurisé, farine de BLE BEURRE tomates 1,5% (tomates 1%, jus de tomate 0,5%), préparation à base de tomates mi-séchées 0,6% (tomates 0,4% (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail), AMANDE en poudre, purée de tomate 0,4%, basilic, agents levants : diphosphates, carbonates de sodium, amidon de BLE sel], préparation à base de poivron 10,2% (poivrons rouges et jaunes grillés 9,5%, huile de colza, sel, ail, origan, acidifiant : acide citrique), artichaut au basilic 10% [artichauts 6,8% (sel, acidifiant : acide citrique), huile de colza, vinaigre de vin (vinaigre de vin rouge, conservateur, SULFITE acide de sodium), sel, ail, basilic 0,01%, conservateur : sorbate de potassium], coppa 7,2% [échine de porc (origines : france, espagne) , sel, sucres : dextrose, LACTOSE vin blanc, alcool, poivre, arômes naturels, ferments, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium, antioxydant : ascorbate de sodium], pain spécial noir aux graines tendres 7,2% [farine de BLE eau, préparation à base de graines (graines 0,5% : tournesol et millet, farine de SEIGLE GLUTEN vital de BLE farine D'ORGE maltée toastée, sucre, coriandre, fenugrec), améliorant de panification (farine de BLE malté toasté, sucre caramélisé en poudre (sirop de glucose et sucre caramélisé), poudre de cacao dégraissé, farine de BLE ), levure de boulangerie, BEURRE GLUTEN de BLE sel, huile de tournesol], olive verte 3,2% (olive, sel), BEURRE demi-tomate cerise marinée 3,6% (tomate mi-séchée, huile de colza, ail, origan, sel), CREME stérilisée ( CREME de LAIT stabilisant : carraghénanes), préparation à base de courgette 2,9% (courgette grillée 2,2%, huile de colza, jus de citron à base de concentré, sel, ail, basilic), FROMAGE de chèvre pasteurisé 2,3%, FROMAGE blanc, préparation au basilic (basilic 0,3%, huile de tournesol, FROMAGE râpé, eau, huile d'olive, sel, ail, amidons modifiés de mais, jus de citron concentré), amidon transformé de pomme de terre, huile de tournesol, huile d'olive vierge extra, persil, ail, câpre (câpre, vinaigre d'alcool, eau, sel), poivre. Produit décongelé, ne pas recongeler

D2 - Bar à brochettes apéritives :
Tomates cerise, poulet (poulet origine UE, eau, huile de tournesol, sel, sucre, sirop de glucose, Protéines de pois, fibres de carotte, carraghénanes), emmental (LAIT), abricot sec (SULFITES), poivron jaune, concombre, raisin rouge

D8 - Bar à brochettes de fruits :
Carottes, concombres, champignons de Paris, radis roses, choux-fleurs et sauce fromagère

C254 -Plaisir sucré :
Maracuja 25% (OEUF, chocolat lacté 35% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, masse de cacao, émulsifiant E322, arôme naturel de vanille, lécithine de SOJA), purée de passion (pulpe et jus de fruits de la passion (90%), sucre (10 %)), chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), praliné (AMANDES Valencia 30%, NOISETTES Piemont 30%, sucre de betterave cristal n°2 40%.), crêpe dentelle (farine BLÉ, sucre, huile de coprah, huile de colza, poudre LAIT écrémé, BEURRE, arôme vanille, sel, lécithine de colza, extrait de malt d'ORGE, antioxydant : alpha-tocophérol, colorant : paprika), cristaux de sucre, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, jaune d'OEUF, poudre à crème froid (sucre, amidon modifié, dextrose, LACTOSERUM, LAIT écrémé en poudre, huile de coprah, sirop de glucose, émulsifiant (E472b), arôme naturel de vanille Bourbon, protéines de LAIT, colorant (E160ai), arômes (contient LAIT)), gel dessert (sucre (UE), gélatine porcine (UE), amidon modifié, épaississant : gomme xanthane (UE) - gomme de guar (non UE))), lingot citron noisettes 23% (cristaux de sucre, concentré de citron jaune (eau, jus à base de concentré : citron et orange, pulpes de citron, acidifiant : acide citrique, extrait de citron vert), OEUF, NOISETTES, beurre de cacao, chocolat lacté 35% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, masse de cacao, émulsifiant E322, arôme naturel de vanille, lécithine de SOJA), BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, praliné (AMANDES Valencia 30%, NOISETTES Piemont 30%, sucre de betterave cristal n°2 40%.), jaune d'OEUF, poudre de NOISETTES , poudre à crème à chaud (amidon de maïs, colorants (E160b, E101i), arôme naturel de vanille Bourbon), épaississant : gélatine bovine, NOISETTE grillée), Chou cacahuetes caramel 17,5% (CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), CACAHUETES, OEUF, poudre à crème froid (sucre, amidon modifié, dextrose, LACTOSERUM, LAIT écrémé en poudre, huile de coprah, sirop de glucose, émulsifiant (E472b), arôme naturel de vanille Bourbon, protéines de LAIT, colorant (E160ai), arômes (contient LAIT)), eau, épaississant : gélatine bovine, cristaux de sucre, LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), farine de BLE, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, Beurre demi sel, sel fin, concentré de citron jaune (eau, jus à base de concentré : citron et orange, pulpes de citron, acidifiant : acide citrique, extrait de citron vert)), financier pistache 17,3% (sucre glace, blanc d'OEUF, BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, purée de fraise (purée de fraise (90%), sucre (10 %)), poudre d'AMANDES, pâte de pistache (Pistaches vertes ( 48,1 % ), sucre liquide 32,85%, eau 11,13%, arôme 0,85%, complexe cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines 0,7%, glycérol 0,2975%, gomme arabique, 0,147%, extrait de tagette 700 ppm, triglycérides d'acides gras, dl-alpha tocopherol 94,5 ppm, palmitate d'ascorbyle 94,5 ppm, acide ascorbique 91 ppm, carbonate de sodium E500 7 ppm), farine de BLE, PISTACHE grillée, purée de fruits rouges ((framboise, groseille, cassis, cranberry) (87%), sucre (13%)), fécule de pomme de terre, concentré de citron jaune (eau, jus à base de concentré : citron et orange, pulpes de citron, acidifiant : acide citrique, extrait de citron vert), trimoline (82 % de sirop de sucre inverti cristallisé, 18 % d'eau), pectine NH (pectine E440, diphosphate E450, saccharose, phosphate de calcium E341)), Mont blanc 17,3% (crème de marrons (marrons 60% UE), sucre, vanille bourbon, CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), Coque chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithines (SOJA), arôme naturel de vanille), chocolat blanc (sucre 47%, beurre de cacao 32%, poudre de LAIT entier 18%, poudre de LAIT écrémé 2%, émulsifiant : lécithine de SOJA <1%, arôme naturel de vanille 1%), trimoline (82 % de sirop de sucre inverti cristallisé, 18 % d'eau), sirop de glucose (sirop de glucose, BISULFITE de sodium), épaississant : gélatine bovine, vanille gousse).

C258 - Petits fours chocolat :
Finger pétillant 46% (CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), praliné (AMANDES Valencia 30%, NOISETTES Piemont 30%, sucre de betterave cristal n°2 40%.), chocolat noir Tanzanie 75% (pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre, protéines de LAIT, LACTOSE), crêpe dentelle (farine BLÉ, sucre, huile de coprah, huile de colza, poudre LAIT écrémé, BEURRE, arôme vanille, sel, lécithine de colza, extrait de malt d'ORGE, antioxydant : alpha-tocophérol, colorant : paprika), chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, chocolat lacté 35% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, masse de cacao, émulsifiant E322, arôme naturel de vanille, lécithine de SOJA), LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), trimoline (82 % de sirop de sucre inverti cristallisé, 18 % d'eau), sucre pétillant chocolat (sucre 51,6%, glucose 17,25%, beurre de cacao 11,5%, poudre de cacao 6%, poudre de petit LAIT déminéralisé 6%, poudre de LAIT entier 4%, dioxyde de carbone E29 2,3%, LACTOSE 1,25%, lécithine de SOJA 0,2%, vanille 0,005%)), Brownie 26% (sucre blanc, BEURRE doux 82% (FRANCE), chocolat noir 72% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), blanc d'OEUFS liquide plein air (FRANCE), NOIX DE PECAN, jaune d'OEUFS liquide plein air (FRANCE), farine de BLE, poudre de cacao), chocolat viennois 13% (chocolat Guayaquil (Pâte de cacao 53,5%, sucre 33,0%, beurre de cacao 13,0%, émulsifiant: lécithine de SOJA <1%, arôme naturel de vanille <1%), CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), BEURRE doux 82% de matière grasse laitière, farine de BLE, LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), cristaux de sucre, Muesli 5 céréales : flocons d'avoine, flocons toastés de BLÉ et d'ORGE, raisins secs ( avec huile de tournesol ), flocons toastés de SEIGLE et de riz, NOISETTES. 18 % de fruits secs.,Pailleté fin chocolat (Sucre 55,0%, pâte de cacao 38,5%, beurre de cacao 3,0%, poudre de LAIT entier 2,0%, matière grasse laitière 1,5%, arôme naturel de vanille <1%), chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), blanc d'OEUFS liquide plein air (FRANCE), sucre pétillant chocolat (sucre 51,6%, glucose 17,25%, beurre de cacao 11,5%, poudre de cacao 6%, poudre de petit LAIT déminéralisé 6%, poudre de LAIT entier 4%, dioxyde de carbone E29 2,3%, LACTOSE 1,25%, lécithine de SOJA 0,2%, vanille 0,005%), jaune d'OEUFS liquide plein air (FRANCE), poudre de NOISETTES, épaississant : gélatine bovine), cube choco 13,2% (CREME stérilisée UHT 35% (crème, stabilisant : carraghénanes) (FRANCE), beurre de cacao, chocolat noir Tanzanie 75% (pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre, protéines de LAIT, LACTOSE), farine de BLE, Beurre demi sel, chocolat noir 72% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : E322, arôme naturel de vanille, LAIT, lécithine de SOJA), sucre blanc, LAIT stérilisé UHT demi-écrémé (FRANCE), trimoline (82 % de sirop de sucre inverti cristallisé, 18 % d'eau), jaune d'OEUFS liquide plein air (FRANCE), AMANDES, OEUFS liquide plein air (FRANCE), nappage blond (sirop de glucose-fructose, eau, sucre, purée de fruits, gélifiants, pectine E440, alginate de sodium E401, acidifiant, acide citrique E330, arôme, conservateur sorbate de potassium E202, colorant extrait de paprika E160C)), sel fin, feuille d'argent).

C252 - Mignardises parisiennes :
Ingrédients : crème (lait), lait demi-écrémé, sucre, chocolat noir 4.6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine), crème de caramel au beurre salé au sel de Guérande 4.2% (sucre, crème (LAIT), beurre salé au sel de Guérande IGP (LAIT), stabilisant : carraghénanes), purée de fruit de la passion 3.9% (fruit de la passion, sucre, eau), purée de mangue 3.9%, beurre (lait), farine de blé (gluten), jaune d'oeuf, compotée de mangue semi-confite 2.8% (mangue, sirop de glucose, sucre, eau, jus de citron), fromage blanc (lait), sirop de glucose, eau, purée de fruits rouges 2.2% (fraise, groseille, mûre, framboise, cassis, sucre), purée de noix de coco 1.8% (eau, lait de coco en poudre (lait), lait de coco, sucre), brisure de framboise 1.7%, myrtille 1.7%, cassis 1.0%, amande en poudre, mûre 0.8%, groseille 0.7%, noix de coco râpée 0.6%, sucre roux, jus de citron vert, fécule de pomme de terre, gélatine bovine, arôme naturel de vanille 0.3%, amande hachée 0.3%, noix de pécan caramélisée 0.3% (noix de pécan, sucre, caramel (sucre, eau)), purée de groseille 0.3%, amidon modifié de maïs, préparation gélifiante (gélifiant : pectines, affermissants : diphosphates - phosphates de calcium), agent de texture : agar-agar, cacao en poudre 0.07%, gélifiant (pectine, dextrose), épaississant : gomme de caroube, amidon modifié de pomme de terre, poudre de vanille épuisée 0.02%, épaississant : gomme xanthane.