HA4 - Boeuf Richelieu Français

Ingrédients

HA4 - BŒUF RICHELIEU FRANÇAIS :

Pâté en croûte Richelieu au foie gras :
pâté en croûte 100%(gorge et jambon (origine France), foie de porc (pulpe échalote et ail (échalote, ail, sel, acidifiant E330, conservateur métabiSULFITE), persil) LAIT, blanc d'ŒUF, pistache FRUITS A COQUE, épices, arômates, poivre, muscade, cognac, dextrose, stabilisants E451i et E450iii, arôme naturel, antioxydant E330, colorant E120, sel nitrité, foie gras de canard (sel nitrité, armagnac), pâte (farine GLUTEN, beurre LAIT, eau, sel), gelée (bovine, sel, dextrose, chlorure de potassium E508 et E415, colorant E150a, acidifiant E330, arôme naturel))
Bœuf rôti, fregola aux cèpes et moutarde aux noix :
filet de bœuf racé 21,87%(charolais ou limousin origine France) ; fregola sarda 19,76%(pâtes de blé dur GLUTEN); mascarpone 4,62%(LAIT ); échalote 4,44%; fonds de volaille 4,27%(eau, os de poule, carotte, oignon, panais, persil, poivre noir, clou de girofle, romarin, thym, laurier, sel); crème 3,16%(LAIT); butternut 2,41%; chou-fleur violet 2,41%; MOUTARDE 2,23%; thym 2,01%; beurre 1,81%(LAIT ); cèpes 1,32%; noix FRUITS A COQUE 1,12%; vinaigre d'alcool 1,08%; romarin 0,9%; sarriette fraîche 0,9%; thym frais 0,9%; Grana Padano 0,77%(LAIT ŒUFS); sucre 0,68%; fleur comestible 0,4%; moutarde à l'ancienne 0,4%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); amidon de maïs 0,35%; ail 0,24%; sel 0,16%; poivre 0,14%; fleur de sel 0,1%; poivre 0,07%; poivre 0,04%; gélatine de bœuf 0,04%
Fromage affiné du jour, sélection Beillevaire :
Comté AOP 62,5%(LAIT cru de vache- origine FR sel, ferments, présure); Sucre, poire 37,5%(37 %), jus de coing (20,5 %), vinaigre, : pectine d'agrumes, épices 0,05 % (gingembre, cannelle, clous de girofle).
Dôme croustillant au chocolat :
crème 29,91%(LAIT); chocolat noir 8,93%(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille); praliné 8,33%(fruits secs (amande, noisette FRUITS A COQUE) sucre, huile d'amande raffinée, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille); crème 8,03%(LAIT ); pâte d'amande 7,39%(sucre, amandes FRUITS A COQUE, sucre inverti, stabilisants (E422, E420i), sirop de glucose); sucre 5,82%; ŒUFS 5,78%(origine FR); paillette feuillantine 4,17%( blé GLUTEN, sucre, Beurre concentré LAIT, sucre , protéines de LAIT, sel, extrait de malt GLUTEN, poudre à lever); chocolat 2,48%(pate de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre); beurre de cacao 2,48%; cacao en poudre 2,42%; huile d'olive vierge extra 2,3%; chocolat 2,08%(sucre; beurre de cacao; poudre de LAIT entier; pâte de cacao; poudre de LAIT écrémé; émulsifiant: lécithine de SOJA; arôme naturel de vanille); farine 1,38%(GLUTEN); huile de colza 1,11%; poudres à lever amidon de maïs 0,1%(diphosphate disodique, carbonate acide de sodium) ; fleur de sel 0,03%
Petits plus : Thé + Crêpes dentelles chocolat :
Thé vert (feuilles de menthe Nanah origine Chine), napolitain (sucre, cacao (origine Équateur), beurre de cacao, poudre de LAIT entier, brisures de crêpes dentelles 3% (farine de blé GLUTEN, sucre, beurre pâtissier, LAIT écrémé en poudre, malt d'orge, sel), émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille)