HU0 - Buffet Bouillon Végétarien

Ingrédients

HU0 - Buffet Bouillon végétarien :

Taboulé de quinoa aux figues :
quinoa rouge cuit 20,52%; champignons de Paris 11,63%; carotte fraîche 9,9%; huile de colza 6,42%; figues séchées 6,41%; semoule 5,4%(blé GLUTEN); jus d'orange 5,21%; miel 5,21%; menthe fraîche 1,12%; sel 0,8%; huile d'olive vierge extra 0,62%; cumin 0,43%; salade fraîche 0,34%; poivre 0,07%
Céleri rémoulade à la pomme :
CELERI rave frais 43,59%; mayonnaise 12,73%(MOUTARDE ŒUFS de plein air, SULFITE); jus de citron 11,81%; pomme 11,23%; fromage blanc 4,82%(LAIT - origine France) ; persil 2,51%; MOUTARDE 0,77%; sel 0,39%; persil plat frais 0,26%; cerfeuil frais 0,26%; ciboulette fraîche 0,23%; coriandre fraîche 0,11%; poivre 0,06%
Crozets au Comté, panais et carottes :
crozets 27,03%(semoule de blé dur de qualité supérieure GLUTEN, farine de blé tendre GLUTEN, ŒUFS, sel); panais frais 16,49%; fromage blanc 9,89%(LAIT - origine France) ; Comté AOP 7,91%(LAIT - origine FR) ; carotte fraîche 6,02%; moutarde à l'ancienne 1,65%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); jus de citron 1,32%; ciboulette 0,66%; sel 0,6%; oignon rouge local 0,41%; vinaigre de vin rouge 0,22%(vinaigre de vin rouge 6° SULFITES); thym 0,22%; cerfeuil frais 0,12%; persil plat frais 0,12%; ciboulette fraîche 0,1%; coriandre fraîche 0,05%; sucre 0,04%; MOUTARDE 0,01%
Oeufs durs de plein air, sauce tartare :
ŒUFS 81,25%; mayonnaise 12,3%(MOUTARDE ŒUFS de plein air, SULFITE); ciboulette fraîche 1,28%; cornichon 1,2%; moutarde à l'ancienne 0,87%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); estragon frais 0,7%; oignon 0,68%; vinaigre balsamique blanc 0,68%(SULFITE) ; câpres, vinaigre d'alcool, sel 0,56%; ciboulette 0,45%; sel 0,05%
Salade frisée, fromage frais et falafels :
falafel 62,09%(pois chiche , oignons, quinoa pommes de terre, farine de blé GLUTEN, coriandre, persil, menthe, ail, sel, épices, poudre à lever); chèvre frais 19,71%(LAIT); salade 15,76%; huile d'olive vierge extra 1,58%; graines de courge bio 0,87%
Planche de fromages affinés :
camembert 47,17%(LAIT ); fourme d'ambert AOP 18,87%(LAIT); emmental 18,87%(LAIT - origine UE) ; chèvre frais15,09%(LAIT)
Granola, compotée de pomme, figue et cassis :
pomme 43,64%; figues 19,8%; sucre 8,37%; cassis 6,41%; avoine 5,05%(GLUTEN); sirop d'agave 3,26%; jus de citron 2,37%; graine de tournesol bio 1,31%; huile de colza 1,01%; amande FRUITS A COQUE 1,01%; graines de courge bio 0,81%
Crêpes moelleuses au sucre :
farine de BLE (GLUTEN), ŒUF sucre de canne, LAIT, huile de colza, BEURRE, arôme naturel vanille. 94,74%; sucre de canne 5,26%