HU1 - Buffet Bouillon

Ingrédients

HU1 - Buffet Bouillon :

Planche de volaille rôtie, sauce moutarde et mayonnaise :
poulet 88,57%(origine FR); mayonnaise 4,09%(huile de colza, MOUTARDE OEUFS, vinaigre d'alcool); fromage blanc 2,63%(LAIT - origine FR) ; moutarde à l'ancienne 1,75%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); huile d'olive vierge extra 1,08%; jus de citron de sicile SULFITE 0,71%; graines de courge bio 0,54%; sel 0,48%; paprika 0,16%

Planche de boeuf, sauce moutarde :
roti 91,84%(viande de bœuf (origine FR), eau, sel, amidon modifié de manioc, huile végétale tournesol, arômes naturels, épices); moutarde à l'ancienne 8,16%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium)

Planche de fromages affinés :
camembert 47,17%(LAIT ); fourme d'ambert AOP 18,87%(LAIT); emmental 18,87%(LAIT pasteurisé); chèvre frais15,09%(LAIT)

Salade de pomme de terre aux herbes :
pomme de terre grenailles roties (pommes de terres, huile de colza, sel, ail), radis, sauce tartare ( mayonnaise bio (OEUFS MOUTARDE); ciboulette fraiche ; estragon frais ; cornichons (cornichons, conservateur : di-SULFITE de potassium, eau, vinaigre d’alcool, oignons, sel, graines de MOUTARDE, arôme); moutarde à l'ancienne (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); vinaigre balsamique blanc (vinaigre de vin blanc, moût de raisin concentré, antixoydant : métabisulfite de potassium SULFITE) ; oignon; câpres, huile d'olive, vinaigre de cidre (SULFITES), sel marin, ciboulette, sel ), herbes aromatiques.

Salade de carottes râpées au citron :
Carotte assaisonnées (carotte fraiche, huile de colza, ciboulette, jus de citron de sicile SULFITE, sel, poivre), pickles oignon rouge (oignon, eau, vinaigre de vin rouge (Vinaigre de vin rouge 6° SULFITES), sucre, thym).

Salade de betteraves, graines de courge :
betterave 83,81%; huile de colza 4,87%; échalotes 4,74%; ciboulette 1,95%; vinaigre de cidre SULFITE 1,95%; graines de courge bio 1,61%; sel 0,69%; ail 0,34%; poivre 0,04%

5 x Charlottes aux poires :
purée de poire 25,26%(poire, sucre, acide ascorbique); crème 24,62%(LAIT ); biscuits cuillères 20,52%(sucre, blé, GLUTEN, ŒUFS): poires 13,68%; eau 8,55%; sucre 6,84%; gélatine 0,53%

5 x Crémeux de fromage blanc au citron, sablé :
crème 36,04%(LAIT ); spécialité fromagère 25,51%(LAIT pasteurisé- origine UE, sel, stabilisants : E410 - E407, acidifiant : acide citrique); sucre 10,36%; jus de citron bio 9,66%; sarrasin 6,25%; beurre 3,14%(LAIT pasteurisé); farine bio 3,14%(blé GLUTEN); beurre demi sel 2,5%(LAIT pasteurisé, sel); Cassonade bio 1,57%; amande FRUITS A COQUE 1,57%; 5 épices 0,13%(anis étoilé, cannelle, clous de girofle, fenouil, poivre de Sichuan); cannelle 0,13%