HU4 - Buffet Essentiel

Ingrédients

HU4 - Buffet Essentiel :

Salade piemontaise de lardons de volaille oeuf :
pomme de terre 45,11%; tomate olivette 18,4%; viande de dinde 14,59%(France) sel, antioxydant, sirop de glucose,); mayonnaise 11,16%(MOUTARDE ŒUFS de plein air, SULFITE); ŒUFS 7,74%; cornichon 1,67%; sel 0,52%; vinaigre de vin rouge 0,44%(Vinaigre de vin rouge 6° SULFITES); persil 0,32%; poivre 0,06%
Salade de betteraves, graines de courge :
betterave 87,13%; huile de colza 4,84%; échalotes 2,42%; vinaigre de cidre SULFITE 1,94%; graines de courge bio 1,6%; ciboulette 0,97%; sel 0,68%; ail 0,39%; poivre 0,04%
Salade de coleslaw d'hiver :
carotte fraîche 29,15%; choux rouge 27,62%; CELERI rave frais 15,62%; mayonnaise 8,33%(MOUTARDE ŒUFS de plein air, SULFITE); fromage blanc 7,81%(LAIT - origine France) ; oignon jaune local 4,95%; MOUTARDE 2,09%; jus de citron 1,95%; miel 1,04%; persil 0,52%; ciboulette 0,52%; sel 0,39%
Club sandwich végétariens - 10 pièces :
pain de mie complet 33,55%(farine BLE (GLUTEN), huile de colza, levure, sel, vinaigre, emulsifiant e471, conservateur E471); pois chiches 14,79%(pois chiches secs trempés, eau, sel, arôme naturel); emmental 11,18%(LAIT - origine UE) ; ŒUFS 6,99%; oignon rouge local 6,89%; salade 5,75%; mayonnaise 4,89%(MOUTARDE ŒUFS de plein air, SULFITE); thym 3,73%; vinaigre de vin rouge 3,73%(Vinaigre de vin rouge 6° SULFITES); moutarde à l'ancienne 2,1%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); pâte de SESAME 2,08%; jus de citron 1,37%; sucre 0,75%; sel 0,12%; MOUTARDE 0,12%
Club volaille et crudités - 10 pièces :
haut de cuisse halal 33,84%(origine France); pain de mie complet 27,62%(farine BLE (GLUTEN), huile de colza, levure, sel, vinaigre, emulsifiant e471, conservateur E471); choux blanc frais 11,65%; mayonnaise 9,14%(MOUTARDE ŒUFS de plein air, SULFITE); salade 4,73%; carotte fraîche 3,72%; moutarde à l'ancienne 2,76%(eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc, sucre, épices, acidifiant :acide citrique, conservateur :di-SULFITE de potassium); fromage blanc 2,69%(LAIT - origine France) ; oignon jaune local 1,33%; jus de citron 0,53%; ail 0,47%; MOUTARDE 0,45%; miel 0,28%; épices 0,17%; thym frais 0,16%; persil 0,14%; ciboulette 0,14%; sel 0,12%; poivre 0,03%; laurier 0,02%
Crémeux au citron :
crème liquide 27% (LAIT) , préparation (sucre, maïs, LAIT, extraitde carotte, arôme naturel), fromage blanc 11% LAIT , sucre, ŒUF , purée de citron 2,9% (jus concentré de citron 1,2%, acidifiant E330, pulpe et citron confit 0,4%)
Cookie géant :
farine 28,88%(GLUTEN); chocolat noir 25,76%(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille); beurre 19%(LAIT ); Cassonade bio 18,24%; ŒUFS 4,56%(origine France); orange confite 3,12%(ecorce orange, sucre, glucose); poudres à lever amidon de maïs 0,46%(diphosphate disodique, carbonate acide de sodium)