C91 - Formule "Mise en bouche pour 15 personnes"

Ingrédients

Assortiment de mini wraps x24

Tortilla au poulet 25% : tortilla à la tomate 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, poudres à lever : E450, E500 , tomate, dextrose, sel, acidifiant : E296, herbes et épices, paprika, oignon et ail déshydratés), émincé de filet de poulet, traité en salaison, cuit vapeur [filet de poulet 15,3% (origine : France), eau, sel], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), poivron rouge frit 12% (poivron rouge, huile végétale de tournesol), FROMAGE frais, CREME, curry, amidon de maïs, jus de citron à base de concentré, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange 5 baies. Tortilla au saumon fumé 25% : tortilla aux graines de lin 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, graines de lin, poudres à lever : E500, E450 , dextrose, acidifiant : E296, sel), SAUMON fumé 25% (SAUMON Atlantique, sel), mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, ciboulette, CREME, amidon de maïs, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies. Tortilla aux légumes 25% : tortilla à la tomate 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, poudres à lever : E450, E500 , tomate, dextrose, sel, acidifiant : E296, herbes et épices, paprika, oignon et ail déshydratés), préparation à base de tomates, courgettes, poivrons et aubergines [mélange de légumes mi-séchés et grillés 14% (tomates mi-séchées, courgettes grillées, poivrons jaunes grillés, aubergines grillées), huile végétale de colza, concentré de tomates, sel, jus de citron concentré, ail, thym], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, courgette 3,7%, aubergine grillée 3,7%, poivron rouge grillé 3,7%, CREME, basilic 1,2%, amidon de maïs, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies. Tortilla au jambon Serrano 25% : tortilla aux graines de lin 40% (farine de BLE, eau, huile végétale de colza, graines de lin, poudres à lever : E500, E450 , dextrose, acidifiant : E296, sel), jambon Serrano 20% [jambon de porc (origine Espagne), sel, dextrose, conservateurs : E252, E250 , antioxydant : E301], mascarpone (CREME, correcteur d’acidité : E330), FROMAGE frais, cornichons au vinaigre (cornichons, eau, vinaigre d’alcool, sel), MOUTARDE à l’ancienne (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre, sel), CREME, amidon de maïs, persil, sel, épaississant : E407, LACTOSE, mélange de 5 baies.
D2 - Bar à brochettes apéritives

Tomates cerise, poulet (poulet origine UE, eau, huile de tournesol, sel, sucre, sirop de glucose, Protéines de pois, fibres de carotte, carraghénanes), emmental (LAIT), abricot sec (SULFITESS), poivron jaune, concombre, raisin rouge
Bar à brochettes de fruits

Melon, Kiwi, Ananas, Mangue, Raisin, Fraise
Plt fours choco

chocolat de couverture au LAIT 16,3% (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), chocolat de couverture 12,3% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait de vanille), CREME stérilisée (CREME de LAIT, stabilisant : carraghénanes), praliné aux NOISETTES 10% (sucre, NOISETTE 4,9%, émulsifiant : lécithine de SOJA), BEURRE 6,2%, farine de BLE, biscuit au cacao 4,2% (ŒUFS entier de poules élevées en plein air, sucre, poudre de cacao 0,5%, eau, sucre inverti, amidon de BLE, blanc d'ŒUFS en poudre, poudres à lever : diphosphates disodiques, carbonates de sodium, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras), sucre glace, lait de coco, brisure de crêpe dentelle 2,9% (farine de BLE, sucre, BEURRE concentré, LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), ŒUF entier liquide, framboise 2,7%, caramel au BEURRE et au sel de Guérande 2,5% (sirop de glucose, sucre, BEURRE 0,4%, LAIT entier frais, eau, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, sel de Guérande 0,01%, jus de citron), beurre de cacao, blanc d'ŒUFS pasteurisé, huile de tournesol, eau, noix de coco râpée 1,1%, mascarpone 1% (CREME de LAIT de vache pasteurisée, LAIT pasteurisé, correcteur d'acidité : acide citrique), sucre, LAIT demi écrémé stérilisé, fourrage caramel 0,7% [chocolat de couverture au LAIT au caramel (poudre de LAIT entier, beurre de cacao, sucre caramélisé, pâte de cacao, sucre, arome naturel au goût de caramel), sucre, huile de tournesol, éclats de biscuits (farine de BLE, sucre, farine de malt de BLE, émulsifiant : lécithine de tournesol, amidon de BLE, poudre à lever : bicarbonate de sodium, sel, arome naturel de vanille), LAIT écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait de paprika], pâte de cacao, ŒUF entier pasteurisé, purée de framboise (framboise 0,6%, sucre), NOISETTE entière caramélisée 0,6%, chocolat noir de couverture 0,6% (pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sirop de sucre inverti, AMANDE en poudre 0,5%, poudre de cacao maigre alcalinisé (cacao maigre, correcteurs d'acidité : carbonate de potassium, hydroxyde de sodium), pâte de NOISETTE 0,3%, fibre de BLE, extrait naturel de café 0,2%, NOISETTE en poudre 0,2%, fécule de manioc, arôme naturel de fève de Tonka , NOISETTE 0,07%, amidon transformé de manioc, gélifiant : agar agar, dextrose de maïs, arôme naturel de framboise 0,02%, épaississant : pectine, arôme naturel de noix de coco 0,01%, décor [beurre de cacao, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), colorants : curcumine, extrait de paprika].
Plt excellence de la pâtisserie

Œufs entiers, sucre, crème 8,9% (lait), beurre (lait), lait demi-écrémé, amandes en poudre 6,5%, farine de blé (gluten), blanc d’œufs, poire 4,1% (poire, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), purée de framboise 2,9% (framboise, sucre), eau, purée de mangue 2,6%, biscuit 2,4% (œufs entiers, sucre, farine de blé (gluten), eau, amandes en poudre, farine de pois, poudres à lever : diphosphates – carbonates de sodium (contient amidon de blé (gluten)), émulsifiant : mono et diglycérides d’acide gras, fécule de pomme de terre, protéines de lait), chocolat de couverture au lait 2,3% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), jus de citron à base de concentré 1,9%, nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique), purée de noix de coco 1,7% (eau, lait de coco en poudre (contient protéine de lait), lait de coco, sirop de sucre), huiles végétales (colza, tournesol), sucre glace 1,5%, sucre roux, chocolat blanc 1,1% (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), amandes 0,9%, jaunes d’œufs, mascarpone (crème de lait, acidifiant : acide citrique), caramel 0,6% (sucre, eau, sirop de glucose), sirop de glucose, chocolat noir [58% de cacao] 0,6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines), noix de pécan caramélisées 0,5% (noix de pécan, sucre, caramel (sucre, eau)), praliné 0,4% (fruits secs (amandes, noisettes), sucre), poudre de cacao 0,4%, gélatine de bœuf, fécule de pomme de terre, jus de citron vert 0,2%, poudre de noisette grillée 0,2%, amidon de maïs, zeste de citron semi-confit 0,1% (sucre, zeste de citron, pulpe de citron, jus de citron), sucre inverti, amidon modifié de maïs, zeste d’orange 0,1%, zeste de citron 0,1%, préparation gélifiante (gélifiant : pectines, stabilisant : diphosphates-phosphates de calcium, dextrose), arôme naturel de vanille et autres arômes naturels 0,09%, sucre glace enrobé 0,08% (sucre, amidon, matière grasse de karité, sirop de glucose), beurre de cacao, arôme naturel de caramel 0,05% (contient colorant : caramel ordinaire), sel, levure chimique (poudre à lever : diphosphates – carbonates de sodium, amidon de blé (gluten)), gélifiant : agar-agar, épaississant : gomme caroube, sous-produit issu de vanille.

Les informations en gras sont destinées aux personnes allergiques et intolérantes. Elles informent le consommateur sur les allergènes à déclaration obligatoire (annexe II du règlement UE n°1169/2011) mis en œuvre volontairement dans la fabrication des produits.