Que ce soit pour un apéritif au bureau, un cocktail d’entreprise ou un buffet dinatoire, il est important de prévoir les bonnes quantités pour satisfaire tous vos convives, ne manquer de rien, sans gaspiller. Et ce n’est pas si simple ! Faire appel à un traiteur peut grandement faciliter cette tâche et garantir un service de qualité.
Nous allons vous livrer nos conseils de préparation, directement issus de notre expérience de traiteur, pour que votre événement soit un succès !
Comment déterminer la bonne quantité par personne pour un apéritif d’entreprise ?
Pour éviter les excès ou les manques lors de votre événement, plusieurs facteurs doivent être pris en compte pour déterminer la quantité idéale de petits fours par personne. Voici les éléments clés à considérer :
Etape 1 : Déterminer votre budget
C’est le critère numéro 1, c’est lui qui va poser un cadre, vous allez le suivre tout au long de l’organisation de votre événement d’entreprise et il sera un élément important de vos décisions. Il vous aidera à déterminer la quantité de nourriture que vous allez commander, l’enjeu sera ensuite d’équilibrer au mieux le nombre de pièces sucrées et de pièces salées pour satisfaire tous les invités.
Etape 2 : Nombre de convives et profil des invités
Combien de personnes participeront à cet événement ? Un facteur déterminant qui vous permettra de déterminer un budget par personne à respecter. Il sera également important d'anticiper les préférences et restrictions alimentaires pour choisir des mets où chacun pourra satisfaire ses papilles.
Quel type d’événement organisez-vous et qui sont vos invités ?
Vous recevez des clients, des investisseurs ou vos salariés ? Un pot de départ, la nouvelle année, le lancement d’un produit ou vous souhaitez fidéliser vos clients ? Cela influencera la thématique de votre événement et vous aidera à déterminer son standing ainsi que le type de cuisine que vous choisirez (gastronomie française, cuisine traditionnelle, cuisine du monde, etc.).
Format de la réception
À quelle heure se déroulera votre événement ? Et combien de temps durera-t-il ? Ces critères sont également importants pour choisir le format de votre événement d’entreprise.
Un apéritif dinatoire se déroule en tout début de soirée et dure environ 1 heure. Il nécessitera probablement moins de nourriture qu'un cocktail dînatoire qui dure environ 2 heures et qui devra remplacer un repas et donc être plus rassasiant. Le format de la réception d’entreprise, qu'il soit assis ou debout, influencera aussi la consommation de vos invités. Dans une réception debout, les invités auront tendance à grignoter plus souvent et à se déplacer, ce qui peut augmenter la consommation de petits fours et de verrines.
Le format buffet dinatoire remplace généralement un repas et peut se consommer debout ou assis, il permet à chaque convive de composer son assiette. Livré sous format de coffret, il comprend les assiettes, les couverts et les serviettes
Quelle quantité prévoir pour un buffet dînatoire ?
Le buffet froid est un choix idéal pour vos événements d'entreprise comme les réunions, les conférences ou les séminaires, il permet à vos convives de prendre le temps d'échanger tout en dégustant des mets généralement plus roboratifs que les pièces cocktail. Room Saveurs offre une flexibilité totale en matière de taille de buffet dinatoire pour s’adapter à vos besoins. Nos buffets dinatoires sont des formules clés en main qui incluent des entrées, des plats et des desserts.
Nos buffets dinatoires sont disponibles par coffret pour 6 à 10 convives ! Nous nous occupons de prévoir les justes quantités ! Vous pouvez ensuite commander le bon nombre de coffrets pour l’adapter à votre nombre d’invités.
Facile à installer, en 2 minutes chrono ! Après réception de votre coffret, il suffit d’en sortir les plateaux garnis de mets et de les disposer pour vos convives. Rapide, efficace et garanti sans maître d’hôtel ! Idéal pour tous vos événements professionnels.
Autre sujet à bien prévoir : les boissons ! Proposez à vos convives des boissons non alcoolisées pour ceux qui le souhaitent, environ deux à trois verres par personne, en tenant compte des différentes préférences comme les jus, les sodas et l'eau. Pour les quantités de bouteilles de vin, comptez ainsi :
Une bouteille de vin rouge pour 2 personnes,
Une bouteille de vin blanc pour 3 personnes,
- Une bouteille de rosé pour 3 à 4 personnes.
Combien de petits fours prévoir par personne pour un apéritif dînatoire ?
L’apéritif cocktail dinatoire est un événement convivial, parfait pour accueillir vos invités en début d’événement. Nous vous recommandons de prévoir environ 5 petits fours salés et 2 petits fours sucrés par personne.
Combien de petits fours prévoir par personne pour un cocktail dînatoire ?
Le cocktail dinatoire remplace le repas du soir, il a lieu à la fin de l’événement. Il permet de se retrouver dans un cadre convivial, propice aux rencontres et aux échanges en dégustant des petits fours, verrines et pièces cocktails au mets travaillés, savoureux et équilibrés. Nous vous recommandons de prévoir environ 20 petits fours salés et 5 petits fours sucrés par personne.
Faire appel à Room Saveurs, votre traiteur d'entreprise pour vos événements professionnels
Pourquoi faire appel à Room Saveurs pour vos apéritifs d’entreprise ?
Room Saveurs est un expert dans la préparation et la livraison de repas d'entreprise à Paris et en Ile de France. En choisissant Room Saveurs, vous bénéficiez des conseils et du savoir-faire de notre équipe événementielle qui vous accompagnera et vous guidera tout au long de l’organisation de votre événement d’entreprise. Vous faites le choix de la sérénité !
Prestation clé en main et livraison éco-responsable sur Paris et en région Ile de France
Room Saveurs vous propose des prestations clé en main avec des formules sur-mesure et personnalisées, des recettes soignées, minutieusement travaillées et adaptées au standing de votre événement. Nos services incluent la livraison, le débarrassage et la mise en place par des équipes professionnelles. Nous proposons également des animations culinaires pour vos événements, la location d'accessoires et un service de maître d'hôtel.
Nous vous garantissons une livraison soignée à Paris et dans toute la région parisienne grâce à nos camions frigorifiques qui respectent la chaîne du froid. Room Saveurs est une marque engagée pour préserver la planète et qui garantit une alimentation durable et saine. Nous œuvrons pour une livraison responsable et engagée pour les hommes et pour la planète. Nos différentes actions nous permettent d’être certifié Ecovadis Gold depuis 2015. Room Saveurs se place parmi les 5% des entreprises les plus performantes notées par Ecovadis sur les thèmes de l’environnement, du conseil et des droits humains, de l'éthique et des achats responsables.
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